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烘焙產業現多元化趨勢 帶動上游烘烤設備發展

2020年01月10日 10:54:24來源:食品機械設備網 編輯:Lia人氣:8390


  【食品機械設備網 市場分析】 近兩年,伴隨著消費升級,我國烘焙食品市場持續擴大。公開數據顯示,2011—2017年,我國烘焙食品消費額的年復合增長率達到11.9%,到2018年,我國烘焙食品銷售利潤達到360億元。如此巨大的市場也帶動了其上游設備產業的發展,無論是家用型烤箱還是大型烘烤隧道爐,其市場正在進一步打開。
 

 
  嵌入式烤箱受家庭烘焙青睞
 
  對于家庭烘焙來說,多會選擇家庭用電烤箱。雖然烤箱市場發展迅速,但與部分發達國家70%-80%的普及率相比,仍有較大的市場空間待開掘。縱觀整體市場 國內有不少企業開始涉及烤箱制造這一產業,行業內企業數量增加,新的烤箱類型也層出不窮。
 
  但隨著而來的,是行業內產品品質良莠不齊、魚龍混雜的情況。因此,企業在進入市場時,首先要對自己產品品質進行嚴格把關,為產品生產過程、成品質量控制等環節制定嚴格的標準,從而提升產品性能和運行穩定性,促進整個行業的健康發展。
 
  另外,企業在制造產品時,也要摸準市場需求。如今市場上,嵌入式烤箱的市場份額不斷提升。與臺式烤箱相比,嵌入式烤箱擺放靈活,能夠節省空間。根據行業報告顯示,2018全年,我國嵌入式電烤箱零售規模將達到32.3億元,同比增長10.4%。因此,烤箱制造企業可以將生產側重點轉移到嵌入式烤箱上,迎合消費者需求,從而實現經濟效益的增長。
 
  隧道爐還需走節能環保道路
 
  除了家庭烘焙,國內也有很多大型的食品工廠涉及烘焙行業。對于食品工廠來說,小型的烤箱無法滿足生產需求,這就需要隧道爐等大型烘烤設備進行生產。隧道爐通常是利用熱的傳導、對流、輻射等來進行烘烤,設備體積大,運輸鏈條長,不僅能實現大批量連續式烘烤,烘烤品質也非常均勻。
 
  在技術人員的努力下,國內隧道爐的自動化生產水平已經很高。大部分設備能夠根據不同產品設定的不同烘烤參數進行自動化操作,設備能夠對接流水線作業,生產效率高,人工參與度低,成品品質也較為穩定。
 
  雖然隧道爐的相關技術和市場都在不斷發展,但對于目前隧道爐制造產業來說,還需加大對設備節能環保性能的開發。不難發現,國內節能減排和高效環保呼聲越來越高,節能環保型隧道爐能為生產企業減少能源消費,降低生產成本。現在,節能環保已成目前制造業發展的大趨勢之一,隧道爐制造企業可以以節能環保作為優勢出擊,搶占市場先機。
 
  小編結語:烘焙市場的擴大讓我國烘焙產業的格局變得多樣化,對烘烤設備的需求也變得更加多元。對于家用式烤箱來說,要抓準消費市場對嵌入式烤箱的需求,開發嵌入式產品。而對于大型隧道爐而言,則要走節能環保道路,迎合節能減排的制造業發展大環境。
 

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